北海道産のいくらの醤油漬けを
独自の技術で丸ごとペーストにしました。
3ヶ月以上の時間がかかるこだわりの「鮭魚醤」を
丁寧に混ぜ込み日高産根昆布で整えた、
北海道のいくらの美味しさが溢れ出す
新感覚の調味料です。
北海道で獲れたいくらの醤油漬けを、
いくらの風味を損なわないように丁寧に手間をかけ、
口溶けのよい滑らかなペーストにしました。
いくらの奥深い味わいを愉しめる逸品です。
北海道の海で育った鮭を塩と共に漬け込み、120日以上の
期間でじっくりと熟成することで、凝縮された深い鮭の旨味を
閉じ込めています。いくらの味わいをより一層引き立たせる、
いくら醤油の味の決め手。
香りが強く、味が濃い北海道日高産根昆布を厳選しました。
いくらと鮭魚醤の旨味を底上げし、
全体をまろやかにまとめます。
いくらの新鮮な風味を損なわないよう、何度も試作を重ね編み出した独自製法。
手間暇惜しまず、じっくりと時間をかけるからこそ生まれる、
こだわりが詰まった奥深い味わい。
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